美食DIY–自制豆沙果冻

昨天在家做好了豆沙,今天就琢磨着好好利用一圈,做了个豆沙牛奶果冻。

原料:琼脂5g,豆沙若干,牛奶50g,糖少许,(糖根据个人口味来定的,我们不喜欢太甜的,所以放得少点,大概一勺吧)

1,琼脂条,咱家老太太说像粉条子,呵呵。所以把这个用剪刀剪成小段,完了用清水洗洗干干净。琼脂豆沙果冻

2,网上找了一圈琼脂要浸泡12个小时到20分钟不等,我懒得罗嗦,一糊涂倒了大概150ml开水进去啦(据说水的多少是影响果冻Q不Q的重要因素,菜鸟通常是瞎做一圈的)10分钟没有就这样啦 水成粘稠状啦,估计琼脂这种卡拉胶,就是热熔的,浸泡也没啥讲究。自制果冻琼脂

3,本来还准备把琼脂捞出来,放在锅里继续加水溶解的,呵呵,都融了些,就只有把水和琼脂一起倒到锅里。用小火慢慢溶解,等琼脂溶解啦,就倒些糖,牛奶,豆沙一起放进去,我看网上还有人加香草精,我不喜欢那些香料,没有加,里面的东西都搅拌均匀了,就算ok。

自制红豆沙果冻

4,把稍凉的果冻溶液倒进冰隔,(这个时候据说可以放些水果丁在里面,就成了水果果冻,我都怕我的变成红豆牛奶汤,所以啥都没有加)再放进冷藏室,一个小时就ok啦(这个时间的长短与装果冻容器的大小有关系,估计最长也就4个小时)。

 

自制琼脂红豆沙果冻

反正我觉得只是我吃过的最好吃,最放心的果冻,呵呵。



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